Fetthaltigt slam genereras från restauranger och livsmedelsindustrier. Slammet samlas upp i fettavskiljare, vilka är placerade på serviceledningarna i avloppssystemet. I rapporten redovisas olika försök med biologisk behandling av fettslam. Därutöver berörs bland annat problem med fett i avloppsnäten, vad fett är och hur fett bryts ned